海友のこだわり
スープのこだわり
当店自慢のさっぱりスープ
当店自慢のさっぱりスープ
鶏・豚・牛の3つの素材を、丁寧に下茹で、下処理を行い、火加減を調節し濃度を計りながら6時間炊き続けます。その後、仕上がったスープを冷蔵庫で寝かすことで、余分な脂が表面に浮き、それを取り除くことにより、豊潤で旨味の増したスープを提供しております。
店自慢の濃厚スープ
当店自慢のさっぱりスープ
素材には、鶏と豚を8:2の割合で使用しており、2つの素材の
持つ旨みを合わせ、旨みの相乗効果を引き出し、攪拌機を使用して濃度を高めています。濃度計を用いることにより一定の濃度を満たし、できたスープを時間をかけてこしていきます。
その後、冷蔵庫で寝かせることによって、
落ち着いた味に仕上がり、濃度が高まります。
素材の持つ旨み
を存分に感じられるコラーゲン豊富な当店自慢の贅沢なスープを提供しております。

西八柑橘

当店の濃厚なスープに合う香りと酸味を加えることで更なる旨味を引き出すために
店主が各地の柑橘類を食して作り上げた、西八王子当店発祥オリジナルブレンド柑橘果汁
それが元祖西八柑橘です

(西八王子界隈では西八柑橘を使用したお酒、西八割り、西八サワーを
提供しているお店もあります。もちろん当店でも!)

辛さの調整

当店が出逢った「米椒唐辛子」を使用することによって辛さを増すことができます。
辛さ2・3・4倍まで無料!!辛さ5・6・7・8・9・10倍までは50円増!!
 
店内について

店内には油分や臭いなどを吸収して
マイナスイオンが発生する特殊な壁材を採用しております。

券売機

メニューは全て券売機でお求めいただけます。

エプロン

女性の方にも海友のらーめんを召し上がっていただけるよう
エプロンをご用意しております。
サイドメニュー
店主挨拶
スタッフ募集
店舗情報
〒193-0835
東京都八王子市千人町1-11-7

TEL:042-661-2272
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